翻动叶底对茶汤的影响
吃茶去很多茶友在冲泡普洱茶的时候,喜欢在冲泡过程中翻动盖碗中的叶底,但事实是冲泡普洱茶的时候翻动叶底是会影响普洱茶汤。翻动叶底对茶汤的影响由于翻动过叶底,随后冲
2024-05-23 15:45:01 3211浏览 茶叶知识
茶汤为什么会有酸味?丨知识
茶叶采集后必须进行的特定加工,包括揉捻、发酵、干燥等,这些步骤决定了各类茶叶在色、香、味、形的质量。经过这些加工工艺出来的茶口感或浓烈或平滑,滋味或苦涩或香甜。
2024-05-23 15:30:01 9536浏览 茶叶知识
《中华茶百戏:茶汤幻变的千年绝技》
编号:GDZPS7641书名:《中华茶百戏:茶汤幻变的千年绝技》版别:西南交通大学出版社作者:章志峰章业成著书号:ISBN978-7-5643-6318-5定价
2024-05-22 10:51:01 9754浏览 茶叶知识
茶汤中的“泡沫”是什么?
茶水有泡沫不能直接判断茶叶好坏,茶水中的泡沫是由于水流的振荡所产生的,这层存在于茶叶中的泡沫叫做茶皂素,茶皂素又名茶皂甙,是一类结构复杂的糖苷类化合物,味苦
2024-05-21 17:03:01 7568浏览 茶叶知识
茶汤中的“水味”,是个什么味?
茶汤里的“水味”,茶友们多少都有过体验。有的茶,是喝着喝着才出现水味的,也有些茶,一开始入口就有点“寡”,水味特别重,试着再冲两三道,仍是如此,只好弃之...君
2024-05-21 14:54:02 7366浏览 茶叶知识
茶汤醇厚是什么体验?
厚度是能被大众认同的,也是好茶所拥有的共性品质之一。无论是茶,抑或白酒、抑或一碗老火汤,对于厚度的认同与甜一样,都是出自我们潜意识的驱动,几乎不需要经过任何
2024-05-21 14:12:01 4865浏览 茶叶知识
茶汤上的“雾”“油”是什么,能喝吗?
在冲泡一些陈年茶时 我们会发现 茶汤表面会出现一层非常薄的油雾 凝视茶汤上的雾气 让人仿佛置身飘渺的茶山绿林一般 感受大自然的灵动 这种白
2024-05-21 12:18:01 7194浏览 茶叶知识
红浓的茶汤是怎么来的
普洱茶茶汤的颜色其实很丰富,新茶时它是清新黄绿,陈茶时它变为橘红橙黄,而熟茶则更为突出,转成深红而透亮。这其中的很大一部分功劳来自于茶色素的转变,经过发酵氧
2024-05-21 11:30:01 9911浏览 茶叶知识
茶汤温度与茶口感的关系都有哪些?
茶汤的温度与口感有极大的关联性,不同的茶汤温度对品饮者的品饮感受来说也会不尽相同。作为一名优秀的茶师,不仅要能将会一杯茶冲泡到最好的状态,同时要保证让品饮者
2024-05-21 10:30:01 2831浏览 茶叶知识
什么是茶汤的“浓淡度”和“饱满度”?
茶的滋味类型有很多,不能单纯以“苦、涩、鲜、甜”来分类,因为茶的滋味是复合的,每种茶都含有这几种滋味,只不过多多少少而已。通常我们在感受茶汤的时候,会用“饱满”