武夷岩茶的传统制作工序与技艺
乌龙茶制作工艺包含了绿茶和红茶的各个工序,是工序最多、工艺技术要求最高、最复杂的茶类。 武夷岩茶的基本制作工艺为:采摘→萎凋→摊晾→摇青←→发酵(做青)→
2024-02-02 11:50:01 4806浏览 半天夭武夷岩茶
武夷岩茶核心产区的“八大名岩”和“三坑两涧”
第一,八大名岩究竟是哪八大岩?在张天福先生的《一年来的福建示范茶厂》中,记录的“八大岩”分别是:“竹窠、天心、天井、慧苑、霞宾、幔陀、磊石、景云等八大岩”。而在
2024-02-02 11:40:01 5636浏览 半天夭武夷岩茶
什么样的武夷岩茶为好岩茶?
武夷岩茶地理标志产品保护范围限于国家质量监督检验检疫总局根据《地理标志产品保护规定》批准的范围。即:福建省武夷山市所辖行政区范围。 武夷岩茶武夷岩茶是指在本标
2024-02-02 11:30:01 1448浏览 半天夭武夷岩茶
武夷岩茶的芳香物质(香气成分)主要有哪些?
我们先来了解一下茶叶中的芳香物质:茶叶中的芳香物质,也被称为"挥发性香气组分(VFC)",是茶叶中易挥发性物质的总称。茶叶香气是决定茶叶品质的重要因子之一。不同
2024-02-02 11:20:01 3359浏览 半天夭武夷岩茶
武夷岩茶为什么要隔年再喝?
何谓武夷岩茶之陈茶?陈放一年以上的武夷岩茶均可称为武夷岩茶陈茶。武夷岩茶陈茶的特点:汤色:绛红通透,琥珀浓艳,白雾浮余。香气:按照年头,茶香渐去,留陈茶之香,谓
2024-02-02 11:10:02 5068浏览 半天夭武夷岩茶
解密武夷岩茶“走水焙”
茶友们在选茶的过程中是不是常常听到“这茶刚刚走过水”?这里的“走过水”其实就是“走水焙”。“走水焙”的岩茶,就是所谓的清香型岩茶——经过了采摘、摊晾、摇青、揉捻
2024-02-02 11:00:01 6734浏览 半天夭武夷岩茶
武夷岩茶特有的茶园栽种形式
林馥泉1943年所著《武彝茶叶之生产制造及运销》详细介绍了武夷岩茶特有的两种茶园栽种形式。我国各地茶园,大部系利用高山斜坡,或则为岗岭缓倾地或平坦地,就茶园经营
2024-02-02 10:50:01 7272浏览 半天夭武夷岩茶
喝武夷岩茶上火?
武夷岩茶是中国传统名茶,是具有岩韵(岩骨花香)品质特征的乌龙茶,含有丰富的人类必需的多种氨基酸以及少量的蛋白质和脂肪,对人体营养的补充有所作用,它可溶于水的糖分
2024-02-02 10:40:01 7479浏览 半天夭武夷岩茶
武茗秘笈, 如何审评武夷岩茶“毛茶”
伴随武夷茶季的落幕,初制环节告一段落。随之而来,会对今年的半成品(毛茶)进行评审,将同一批的茶叶定级定等归堆。毛茶的审评不同于精茶,“毛茶”是武夷岩茶的鲜叶经过
2024-02-02 10:30:01 3475浏览 半天夭武夷岩茶
什么是武夷岩茶,武夷岩茶有什么特点
武夷岩茶指的是乌龙茶中的武夷岩茶,产于福建省武夷山一带,具有条索紧结,叶端扭曲似蜻蜓头,色泽乌褐油润的特点。冲泡后汤色金黄明亮,叶底软亮,香气以花果香型为主