正山小种，别称拉普山小种，属红茶类，与人工服无小种合称之为小种红茶。立异于福建崇安县（1989崇安撤县设市，更名为武夷山市）松木地区。是全天下很首先的红茶，亦称红茶开山始祖，迄今早已有400许多年的经历时间，由福建武夷山很深处内陆茶农于明代后半期圣物之中研制而成。以后在正山小种的根基上开展趋向了功夫红茶。在经历上该茶以星村为密集地，故又称星村小种。烟土战斗后，帝国主义侵入，天下列国茶叶情况趋向局势严肃，出現正山茶花与外山茶花之战，正山带有正统之意，于是而知名。荼叶是用松针或松柴熏制而成，领有非常浓烈的香气。因为熏制的原因，荼叶呈黑灰色，但汤色为深棕色。正山小种原产地在福建武夷山市，受生产地护卫。
茶区遍布
正山小种的生产地根基界说领域为东经117°38‘6′~117°44‘30′北纬度27°41’35′′~27°49‘00′′。旭中565平方千米，东到麻粟，西到挂墩，南到皮坑，古王坑，北到桐木关。原产地仍旧以桐木关为经管中心，另崇安、建阳、光芒度三县交汇处的营垒花草园亦有生产生产。
地舆情况
原产地仍旧以桐木关为经管中心，另崇安、建阳、光芒度三县交汇处的营垒花草园均有生产生产。莳植区四面山水环抱着，山高谷深，气侯严寒，年降水量达2300毫米摆布，气氛湿度80～85%，气氛中的二氧化炭含水量仅为0。026%。雾内陆具有平衡气温低、降雨多，情况湿度大，雾日长等气侯特征。雾日高达100天摆布，春夏日中心全日烟雾萦绕，海拔高度1200～1500米，多天和暖夏日风凉，白昼黑夜温度差大，平衡平衡气温18C，光照较短，霜期较长，泥土含水量丰裕，丰饶松懈，有机化学化学物资含水量高。
红茶的特色
确凿松木红茶表面索条肥实，光彩乌润，沏茶后汤色红浓，香味高长带松烟香，滋味醇正，含有桂圆汤味，增加牛乳茶香气不降，发生糖浆状奶茶店，液色加倍壮丽多彩。其成吃茶表面紧结调匀，光彩乌青带褐，较亮光，有纯天然芳香，香不彰着，细而婉转，味醇正甘爽，喉韵显赫，汤色橙黄明朗节。
烟种
分烟种和控烟种，以在加工工艺上是不是有用松针或松柴熏制而成的为差别凭据：有用松针或松柴熏制的称之为“烟正山小种”；沒有用松针或松柴熏制的，则称之为“控烟正山小种”。正山小种的这二种不同样加工工艺生产生产出去的茶有相对显赫的差别。
很先，从表面索条看来，这二种建造工艺出的正山小种的并沒有很大差别；控烟正山小种的表面色彩为暗血色，因为熏制的原因，烟正山小种的干茶色彩更黑而盈润些。
次之，从汤色上差别，控烟正山小种汤色艳红，清澈亮光；烟正山小种则色彩更为璀璨。
再度，从内质上差别，这二种建造工艺的正山小种常有显赫的清甜味，但烟正山小种的桂圆汤香清甜味更彰着，滋味更甜醇，而且，烟正山小种另具有不同凡响的松烟香气，别具风韵。
这二种加工工艺的正山小种在储放全过程当中也会有不同样的变化。
成茶品质很隽拔。但其全体品质特色，共分红五个花型：
叶茶：古代式红碎茶的一栽花型，索条紧结匀齐，光彩乌润，内质香味幽香，汤色清脆，滋味醇正，叶底清脆多嫩茎。
碎茶：表面颗粒物重实匀齐，光彩乌润或泛棕，内质香味浓香，汤色艳红，滋味浓强纯鲜，叶底红匀。
片茶：表面全部为黑木耳形的屑片或皱褶角片，光彩乌褐，内质香味尚纯，汤色尚红，滋味尚浓略涩，叶底红匀。
末茶：表面全部为沙粒状末，光彩黧黑或灰褐，内质汤色深暗，香低味粗涩，叶底褐色。选用的原质料为天然护卫区内的菜茶。
菜茶：是武夷山很首先的品种之一。其树林很偏矮，枝条偏细。是靠種子莳植的有性滋生之品种。花盛籽多，可以或许莳植。
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