绍兴四时茶俗(绍兴龙井茶)

家喻户晓，浙江绍兴一年四季均有产茶，名品辈出。旧时绍兴的茶楼、茶店、茶楼漫衍在各个大街小巷的大街小巷，能够看出绍兴茶俗的流行的经历之深远，于是绍兴造成了闻名的“四季茶俗”。

元宝茶

在大年头一这一天，普通人家待客都是“元宝茶”。所谓“元宝茶”即是人们品茗的茶叶比平居进步一个层次，如平居喝“茶末”，这天喝“茶梗大叶”，并在茶壶中增加一颗“金橘”或“青橄榄”，这即是“元宝茶”，符号着“新年到，元宝进门，发家致富”。非常多人家乃至在茶杯上贴上红纸元宝，大抵是“招财进宝”的意义。固然还要配上点茶食，如花生瓜子、寸金糖、“什锦盒”装的十色糕点等来召唤来宾。

明前仙茶

喝“明前茶”作为茶俗之一，被绍兴人视为一种福分，要有福之人才能够享用，是全部绍兴人所神往的。所谓“明前仙茶”，是指在明朗前，如遇天时合适，明朗前采摘头档茶虽不会多，但总能采摘到非常宝贵的“明前茶”，这种茶在明前刚吐新芽，往往只一芽一叶，若在产茶区，用溪流之清水，以松子实做燃料，紫铜茶壶煮水，在紫沙壶中泡开，芽叶舒张，香味浓烈，茶色葱茏清莹，连泡六七次，仍能留存优越茶味。因此这种茶的售价非常高，数目非常少，明朗这一天，少许来茶区的嘉宾，茶农多数会宴客品味“仙茶”。在明清两朝，“明前仙茶”是绍兴的要紧贡品之一，堪称贡茶。

端午茶

端午茶是不行贫乏的“季候茶”。端午节又称端阳、重午、重五。是日，绍俗除吃端午粽外，还在午时餐桌上摆出“五黄”，即黄鱼、黄鳝、黄瓜、黄梅和饮雄黄酒。雄黄酒是白酒中洒上雄黄粉。杭绍一带民谣有“喝了雄黄酒，百病都远走”的说法。但此物性“剧热”，因此饮雄黄酒后势必躁热难当，务必喝浓茶以解之。普通在人较多的家庭，老是泡一茶缸浓茶供家人饮用。

盂兰盆会茶

绍俗有盂兰盆会的盛事，专为给鬼过节。家家户户，从七月十三夜间到七月十八半夜，在庭院设七至九碗茶水，供过往幽灵饮用，名之曰“盂兰盆茶”。七月十五古谓中元节，俗称鬼节。绍俗有“七月十三，枉死城中的孤魂野鬼放出来了”的说法，称“放光野鬼”任他们“解放举止”五天，至七月十八才收进入。而民间这段时间，多演“目莲戏”，因此戏台旁必大缸“青蒿茶”供看客饮用。