云南沱茶的制作过程详解

o茶是一种压成圆锥形头的茶。这种形状便于在远古时期与牛和马进行长途运输。 o茶的重量比茶砖轻得多，并且更容易购买和零售。 o茶的正面像是凸面的花园面包，背面像厚壁的碗。中间的凹陷是Tu茶的独特之处。那么Tu茶是如何制成的呢？看看吧。生产过程1.原料选择： cha茶的特殊颜色，香气和味道与原料密切相关。 o茶的品质和风格不仅与Mao茶的品种，产地和生产方法密切相关，而且相互匹配是提高品质的关键。一。 下关沱茶他们都被云南大叶柴青毛茶所吸引。 重庆沱茶：根据形状和内部质量确定比例，实现“四个组合”：春，夏，秋茶的组合；山丘，低地茶组合；大叶物种与中，小叶物种的组合；烤绿色，油炸绿色和晒干绿色的组合。进入工厂后，毛cha将进行毛re的加工验收和重新评估，分级和分组。程序与常规绿茶相同（筛选，风选择，分类等），不同的是毛the的规格更大。密闭门的屏幕有5-6个孔（配置有用于重新摇动的特定规格屏幕，也称为规格屏幕）。割脚筛有24个孔，过筛的3或4茶要摇动7孔和5孔。摇动底部以制成盖茶，摇动面条和其他嘴部以制成底部茶，除去碎片，粉末，茎和茶灰，然后重新烧制以将水分保持在12％左右。 2.称量茶和蒸茶：三种不同的of茶有三种不同的重量规格（50g，100g，250g）。以下公式计算每次的重量：称量茶的重量=成品的标准重量×标准的干燥成品原料的实际干燥度（1-加工损失率）“例如：成品的标准重量为250克，标准干燥度为91％，半成品的干燥度为88％，加工损失率为1％，因此茶叶重量为261.2克。每次称重后，将其倒入圆形蒸茶筒中底部有许多小孔，将其蒸10-20秒，直到茶叶变湿变软，水分增加3％。如果将茶蒸得太久，则茶水会过多，这将使茶变水。导致茶变黄，减少香气并发霉；如果蒸煮时间过短，蒸汽不足，叶质不易变软，成型困难，即分层。 3.揉捏袋子并施加压力：倒入将蒸好的茶放入一个三角形的圆底小布袋中，用左手紧紧挤压袋子的开口，然后用右手握住茶。在茶球的中心，袋子的底部朝上，然后用一个小的圆柱形木棍将其固定，取出木棍，将茶袋放在碗形的钢模上，然后使用杠杆迫使它形成。 4.设置和干燥：压制的Tu茶需要铺展，冷却并成型30分钟。茶组的热空气消散后，可以将袋子取下。取出袋子后，用高标准纸包好茶，然后将其收起来。放入烤盘中，准备干燥。茶叶在烤盘上冷却并定型8-10h，然后送到干燥室。温度应控制在70°C以下，最好在50°C左右，并且干燥度可以在30-50h后达到。