沩山毛尖，湖南省宁乡县特产，中国国度地舆标记产物。
沩山毛尖茶树饱受雨露滋养，故而根深叶茂，梗壮芽肥，茸毛多，持嫩性强，是建造名茶的非常佳质料。建造后的茶叶，叶缘微卷，呈片状，形似兰花，光彩黄光线润，身披白毫;冲泡后内质、汤色橙黄鲜亮，烟香粘稠，味道醇甜爽口，样式怪异。
2016年11月，原国度质检总局答应对“沩山毛尖”实行地舆标记产物护卫。
沩山毛尖产地说明沩山毛尖产自湖南省宁乡县境内，宁乡县多为丘陵地带，西部的沩山地区是雪峰山巨大东部地带的南侧骨干区，往东则是雪峰山余脉向东北滨湖平原过渡地带，境内陆貌有山地、丘岗、平原。地表表面大要是北、西、南缘山地环抱，东南丘陵升沉，北部岗地缓和，东北低平坦荡，全部局面由西向东呈门路状逐级歪斜。
宁乡县属中亚热带向北亚热带过渡的陆地性季风潮湿天气，四时明白，严寒期短，火热期长。全县年日平衡气温16.8℃，一月日平衡4.5℃，七月日平衡28.9℃。年平衡无霜期274天，年平衡日照1737.6小时，境内雨水足量，年均降水量1358.3mm，年平衡相对湿度81%，合适莳植沩山毛尖。
沩山毛尖建造工艺鲜叶摊青→达成→初揉→闷黄→初烘→复揉→二次闷黄→足烘
(1)摊青：摊放厚度≤10厘米，时间为6小时—8小时;
(2)达成：温度为260℃—280℃。请求杀匀杀透，叶色呈暗绿色，手捏略粘手。
(3)闷黄：温度为38℃—42℃，时间为12分—15分;
(4)初烘：温度为100℃—120℃，烘至6成干，摊凉;
(5)二次闷黄：温度为38℃—42℃，时间为8小时—10小时;
(6)足烘：温度为80℃—90℃，分2次，每次20分。
沩山毛尖特色建造后的沩山毛尖茶叶，叶缘微卷，呈片状，形似兰花，光彩黄光线润，身披白毫;冲泡后内质、汤色橙黄鲜亮，烟香粘稠，味道醇甜爽口，样式怪异。
沩山毛尖成果1、减肥
沩山毛尖属于轻发酵茶，茶多酚含量较高，时常饮用，有助于激动人体推陈出新，加迅速脂肪剖释，从而起到减肥、消脂的成果，结果不错，想要减肥的同事无妨尝尝。
2、助消化
沩山毛尖是沤茶，在发酵的过程当中，会发生大批的消化酶，这些物资因素对脾胃非常有利处。消化不良、食欲不振、懒动肥壮者，发起多喝，能赞助肠胃消化。
3、提神益思
沩山毛尖中含有咖啡碱、茶儿素等，饮用以后，能刺激大脑神经中枢，奋发精力。重要工作之余，喝上一杯沩山毛尖茶，另有助于进步工作服从。
4、减速苍老
沩山毛尖茶含有富厚的维生素、类黄酮，具备抗氧化成果，能滋养皮肤，减速肌肤苍老。想要美美的同伴，适量喝些沩山毛尖茶也不错哦。
沩山毛尖冲泡技巧1、冲洗并温润茶具
用烧好的热水将茶具冲洗一遍，如许不但能为茶具清洁消毒，并且还能进步茶具的温度，以免沏茶时，茶具吸取热水的热量，影响冲沏茶汤的味道。
2、投茶
筹办3克茶叶，150克水(保举茶水比例为1:50，可凭据本人口味举行调解)。将茶叶投入茶杯中，先用70摄氏度的热水，把茶叶浸没3秒，而后即刻将茶水倒出。如许能洗去茶中的少许杂质，并且不会影响到茶叶的口感。而后再将70摄氏度的热水进入到茶杯至8分满处。
3、出茶
泡一次沩山毛尖，发起出汤四次，而每次出汤三分之二，留三分之一低汤于杯中。第一泡出汤时间为1.5分钟，第二次出汤为2分钟，第三次出汤为3分钟，第四次出汤为4分钟(凭据茶叶的厚度能够本人略微调解时间)，四泡下来，沩山毛尖的养分含量曾经能根基析出百分之八十。
4、品茶
沩山毛尖的茶汤金黄透亮，气息芳香，进口甜蜜而不腻，是通常品茶的一大选定。
留意事变
沩山毛尖普通采摘相对嫩的鲜料建造，所以不要用滚烫开水去泡制，如许会让茶叶透熟，造成沩山毛尖的鲜爽的口感低落。
沩山毛尖蕴藏技巧
1、沩山毛尖瓦罐储茶法
此法传统就有.明人冯梦祯《迅速雪堂漫录》云：“实茶大瓮，底置箬，封固倒放，则过夏不黄，以其气不过泄也。”茶叶含水量不能够跨越6%.可用生石灰除湿.详细操纵技巧同石灰块留存法。
2、沩山毛尖热水瓶的蕴藏法
选用御寒性优越的热水瓶作盛具。将干涸的茶叶装入瓶内，装实装足，尽管削减气氛存留量，瓶口用软木塞盖紧，塞缘涂洋蜡封口，再裹以胶布。因为瓶内气氛少，温度巩固，这种技巧连结结果也较好，且轻便易行。
3、沩山毛尖食物袋蕴藏法
先用清洁无异味白纸包好沩山毛尖茶叶，再包上一张牛皮纸，而后装入一只无闲暇的塑料食物袋内，轻轻挤压，将袋内气氛挤出，随即用金饰绳索扎紧袋口取一只塑料食物袋，反套在第一只袋表面，一样轻轻挤压，将袋内气氛挤压在用绳索扎紧口袋，非常后把它放进干涸没趣的密闭的铁桶内。
沩山毛尖经历渊源
沩山毛尖，在唐朝就已著称于世，经历上连续是贡茶。
清同治年间，《宁乡县志》曾纪录：“沩山茶，雨前采摘，香嫩清醇，不让武夷、龙井。”
20世纪50年月，毛主席品味沩山毛尖后，托工作职员写信向沩山乡称谢。刘少奇主席生前把沩山毛尖作为故乡茶，招待国表里朋侪。华国锋同道题辞称“沩山毛尖，具备怪异样式”。
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