绿茶的特征

绿茶属于非发酵茶，绿茶可以进一步分为两种类型，一种是煎精绿茶，例如龙井，碧螺春和竹茶，另一种是蒸绿色绿茶，例如煎茶和鱼露。这两种绿茶不同且典型绿茶。如果您想了解绿茶，至少要记住，绿茶可以分为炒面绿茶和清蒸面绿茶两种。炒京绿茶是中国大陆生产的主要茶，而蒸京绿茶主要是日本特产。

绿茶的处理方式，无论处理级别，处理技术和质量特征如何，绿茶在所有茶类中都是最接近原始性质和无伪茶的。 绿茶该处理是通过在不经过任何发酵处理的情况下，采摘新鲜的年轻茶花青叶而制成的，进入工厂后立即将其杀死（杀死酶活性，从而使茶花青的化学成分不再被氧化） ），请保留最原始的新鲜茶果风格。

通常，绿茶富含氨基酸和维生素C。氨基酸含量越高，绿茶的质量越好。这已经得到明确证实。维生素C的含量可以作为绿茶质量的间接指标。

绿茶的质量在于它新鲜自然，忠于原始口味。茶汤一定要甜美，清爽，同时要有浅绿色的草或煮熟的栗子香气，因为绿茶含有丰富的胺基酸，因此茶汤比其他茶要新鲜和甜。大多数成分保持原始外观，不被氧化，因此绿茶呈现出“绿色汤，绿色叶子，新鲜自然”的典型特征。