泡绿茶常用的三种投茶法

　　十大名优绿茶有：西湖龙井、黄山毛峰，安吉白茶，信阳毛尖、碧螺春、庐山云雾、六安瓜片、竹叶青、太平猴魁、都匀毛尖。以上不知道大家喝过几种？

　　绿茶常用三种投茶法：

　　1、上投法

　　注水→投茶

　　“上投”，先在杯中注满七分适温的水，再进行投茶，绿茶要用85℃的水温呵护，嫩度越好的绿茶要求的水温越低。

　　【适宜】身骨重、多芽毫的茶叶，如碧螺春、信阳毛尖一类的名优绿茶。

　　【优点】投茶后可以避免茶因水温过高而被烫坏，还能完整地欣赏茶叶下沉的过程。

　　2、中投法

　　温杯→投茶→润茶→冲泡

　　“中投”，先在杯中注入三分适宜温度的水，然后投茶，轻轻转动杯中茶，以使茶叶浸润，待其慢慢舒展，再注水至七分满。

　　【适宜】茶形细嫩但茶形紧结，扁形或嫩度为一芽一叶、一芽二叶的绿茶，如西湖龙井、安吉白茶、六安瓜片等。

　　【优点】采用这样的泡法，不用担心鲜嫩的绿茶因水温过高而出现涩味。

　　3、下投法

　　投茶→冲泡

　　“下投”指的是先投入适量茶叶，再沿着杯壁注入适温的水至七分满，使用玻璃杯或瓷盖碗都可以，徐徐摇动以使茶叶完全濡湿，静待其自然舒展。

　　【适宜】茶形较松或细嫩度较低的一般绿茶。

　　【优点】比较常见的泡茶方法，能让茶味更饱满。

　　冲泡要点

　　绿茶的冲泡过程中，对于温度非常讲究。因为绿茶都是用新叶和嫩芽制成的，过热的水会导致茶叶被泡熟，里面的成分会发生性变以及流失，从而影响茶汤的的营养价值和口感。绿茶冲泡的水温以85℃为宜，最好现泡现饮。在绿茶中，具有鲜甜味的氨基酸浸出速度快，因此绿茶的最佳饮用泡数是前三泡。

　　绿茶茶叶的用量视茶具大小、茶叶种类和个人喜好而定。一般比其他茶类要少，常见的比例是1:50。初学者可以尝试不同的用量，找到自己喜欢的茶汤浓度。