武夷岩茶山场之最: 最清冷

优质岩茶都藏在了哪里？本地人可能会告诉你，要么在武夷山风景区内，要么在武夷山高山生态茶园里。其实，这种划分方法还是具有一定依据的，对岩茶山场的地形地貌、生态气候、土壤水系等综合考量，人们发现这两大区域最适合种植岩茶。

前面几期我们重点介绍了风景区内的山场，今天，十三夷要为大家介绍高山生态茶园的一个典型山场 —— 吴三地。吴三地是我们多次提及的山场，那么，为何该山场如此值得去写呢。

生态茶园区位于武夷山景区西北边的高山地带，这一带的山场海拔明显要高于风景区，高山云雾出好茶，天然的地理生态优势，孕育了品质绝佳的生态好茶。

其中，最为典型的山场是吴三地，这里的百年老丛水仙撩拨着老茶客蠢蠢欲动的味蕾。吴三地的平均海拔有800多米，最高可达1200米左右，人家海拔高，心气也高，气质清冷。看着风景区内“群茶斗艳”，吴三地倒是保持着与世无争的状态，不受外缘干扰，守着自己的精神家园，自成一方小天地。

当地人这样形容吴三地的生态环境：“上有戴，下有带，中间有腰带。”意思就是山顶、山腰部都覆盖着繁茂的植被，生态链稳定；山脚下还有溪流密布，地表水系丰富。

吴三地属于南北峡谷走向，不管是哪一片山，都只有半天的阳光，光照时间并不长，且没有强光直射，多茶树喜爱的漫射光。而且空气湿度较大，平均湿度可达８６％左右，终年云雾缭绕。因此，产自这里的茶青叶片肥厚，汤水内质丰腴。

有人说，吴三地所产的茶叶非正岩却媲美正岩。从土壤条件来看，吴三地属于高山草甸土壤，海拔越高，茶园的气温越低，土壤内的微生物活性逐渐减弱，有机质分解速度变得缓慢，更多的有机质得以积累。再加上吴三地一带植被完整，一些草本植物凋零死亡后，又为土壤提供了养分。

虽说吴三地不属于风化岩产区，但土壤条件同样优越，主要是土壤内含有丰富的有机质，土质肥沃到不需要施肥。

说吴三地，那必定要提老丛水仙。一般来说，五六十年以上树龄的水仙茶树才够资格称“老”。当地的老丛水仙最大的特色就在于茶汤夹杂着粽叶香、青苔味、糙米味、木质味。

这里的老丛水仙树干遒劲，树根扎得很深，便于摄取地下矿物质成分。茶树常躲在某个山坳里，苔藓将茶树周身裹得严严实实，青翠欲滴。周围有野花、毛竹、松、杉等植物为伴。这些迷人的滋味正是来自于水仙茶树本身的木本香，及附着物的气息与周围生态气韵的综合。