有人说能喝到白水观音是因为有“茶缘”，只有有心的茶友才能有幸结缘。
“白水铁观音”是一款非常优秀的铁观音茶品，是整个铁观音界的帝王之茶。保留着最传统的正味茶，有典型花果香，韵味十足，回味悠远。神奇的地方还在于看似白汤但香气宜人，这款茶给人一种素面朝天的清新丽人形象。
（1）茶色
色泽乌黑沙绿，干茶颗粒上覆盖一层白霜，干茶置杯有声，给人一种厚重感。唯一的遗憾是颗粒不均匀，传说的蜻蜓头螺旋体并不是十分明显。
（2）水色
白水铁观音之所以叫“白水”，顾名思义，其主要特征就体现在茶水，那就是冲泡后的茶水颜色接近“白开水”的颜色，“白水观音”的最大特征是“白水幽香”，即茶汤浅白如水，香气纯细幽雅不绝，有着一股“润物细无声”的韵味儿，让人叫绝。
（3）香气
它的香气纯细而幽雅，口感清爽而饱满，冲泡十余次后，汤色至始至终清澈如水。这直接颠覆了人们传统意识里关于极品铁观音品质特征的印象——“有着天然馥郁的兰花香，汤色金黄似琥珀，滋味醇厚甘鲜，回甘悠久”等。
（4）口感
从第一泡开始，明显感觉这款茶汤色白稠，香气似兰且挂杯，香气停留在口腔两侧，逐渐加重，整个口腔有种甜果香弥漫。每一泡的汤色逐渐加重，至第四泡开始汤色变为琥珀色。至第5泡起滋味有明显下降，到第8泡，茶汤近乎水味，回味有果香。
如果刚开始喝，平淡无奇，并无惊艳，香韵悄悄的渗透，是润物细无声的那种悄悄，水，绵软，清且长……直到冲了十几泡，两壶水泡完了，那茶色，至始至终的清澈，浅淡，犹如坚贞之美德，也正是“白水观音”名称之由来。宁神静思，意犹未尽！
（5）叶底
“白水铁观音”的叶底柔软肥厚，叶底鲜活，以深绿色为主，叶片成形且有弹性。
为什么会“白水铁观音”的等级最高
铁观音滋味越纯，那么它的等级就越高，而茶水的颜色是和香气的纯度成正比的，茶水越清澈越白，那么质量就越高。因而“白水铁观音”的滋味是最最清纯的，所以等级也就越高。
白水铁观音的稀缺性
正是由于“白水铁观音”制作工艺的严苛程度，其成功概率也是很低，因而数量极其稀少，由于稀缺性，平日里质优者只有在茶王赛时才有可能目睹其真正风采。这是一款罕见的极品铁观音，看起来平淡无奇，却绝对的令人惊艳！
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