冲泡安溪铁观音的正确姿势

很多新茶友都迫不及待的要冲泡一杯铁观音尝鲜。

那么，选择什么茶具搭配，如何冲泡安溪铁观音，才能散发出安溪铁观音最迷人的香气呢？

今天，王培珍聊一下：冲泡安溪铁观音的正确姿势！

白瓷为上

山泉水为佳

冲泡清香铁观音的茶具

最佳选择是白瓷盖碗、白瓷斗笠品茗杯

水可以选择天然山泉水或者纯净水

盖碗冲泡清香铁观音

有以下几个要注意的地方

茶水比例

投茶量和盖碗大小：

一般8克的铁观音，

用120ml左右的盖碗，

根据盖碗大小，

适当的增减投茶量。

洗 茶

最好要润茶，

铁观音比较紧结，

润茶可以让干茶充分吸收水分舒醒。

浸泡时间

首先没有绝对的浸泡时间，浸泡时间一般根据投茶量、个人口感喜好、茶的采摘季节、老嫩、紧结度等因素而定。但浸泡时间也遵循一个原则——随着冲泡次数增加。

对于茶友来说，要冲泡出一杯满意的茶，最简单的办法就是多试，依照自己的口感来调整浸泡时间。

出 茶 汤

盖碗出茶汤，

要使盖碗里的茶汤出尽，

以免影响下一道茶汤

冲泡技巧

投茶之前，

盖碗一定要用开水温热，

倒干水，再投茶，

盖上盖子，轻轻摇晃，

然后打开盖子嗅闻干茶香。

悬壶高冲

让铁观音在盖碗中翻滚。

注满开水，等候碗面不再有气泡冒起（证明茶叶已经充分润透），拿起盖子刮去泡沫，出汤。可以利用这一道的茶汤温洗品茗杯。嗅闻碗盖香，判断茶香优劣。

从第二道开始，注水要选择碗边的某一个点注水，然后从这一个点的对面出汤。铁观音七泡有余香，可以把盖碗分六个点，每次按顺序注水，第七道从中心注水，出汤后把茶底倒扣在碗盖上，嗅闻碗底香。

这便是冲泡安溪铁观音的正确方式，茶友们，赶紧冲泡一杯安溪铁观音试试看吧！