铁观音搭配也能做美食(铁观音能做什么美食)

很多人不晓得，茶叶除了用来泡着喝外，还能用来做菜。只有擅长搭配，用茶叶做出来的美食不但滋味美，另有较高的养分代价，更是夏日清热降火的好菜。铁观音属于一种半发酵茶，其香气浓郁永远、汤色金黄、甘醇爽口，且具备健胃消食的好处，适用用于浓重味浓的菜肴。现说明一道“铁观音肉片汤”的做法。

铁观音肉片汤

将50克猪腿肉切成薄片，加适量绍酒、细盐、味精、胡椒粉、蛋清和干淀粉搅匀，置半小时待用。另将铁观音茶15克用滚水冲泡，沥去水分，再用开水100毫升冲泡。榨菜10克切丝，肉片下开水锅熟后捞出待用。末了在100毫升鲜汤中进入适量调料，茶汁及茶叶，煮沸后进入榨菜丝，再倒入肉片即可。此菜肉嫩汤鲜，油而不腻。