铁观音秋茶巧辨(铁观音秋香茶)

九十月份是铁观音秋茶大肆上市的节令。茶叶随四季节令而动，人说铁观音分“春水秋茶”，而秋季的铁观音，就茶质来说，是一年之中最佳的。

铁观音秋茶巧辨

1、光彩：茶叶在积储过程当中受气氛中的氧气和光同盟用，使色素物资产生迟钝的主动剖释，光彩由新茶时的翠绿嫩绿渐渐变得枯灰黄，由新茶时的乌润造成灰褐色。

2、味道：陈茶茶叶中酯类物资经氧化后可溶于水的有用因素削减，从而使茶叶味道由醇厚变得稀薄，同时又因茶叶中氨基酸的氧化等缘故，使茶叶的鲜爽味减轻而变得滞钝。

3、香气：陈茶因为香气物资的氧化和挥发，使茶叶变得不再幽香。