普洱茶压制成型后不同干燥方式有何不同？

1.太阳晒干：初生鲜叶后，茶中的水分下降了很多。长时间暴露后，制成干燥的绿发茶。毛茶干燥后不易变质，但通常不能反复晒干。对毛茶进行高压灭菌后，温度再次升高，水分再次大大增加。茶叶高压釜的压力再次破坏了茶的表面和内部组织。如果在这种状态下将茶叶压成一定形状，然后在阳光下干燥，则会导致阳光中的紫外线破坏茶叶中的活性物质。因此，在压制成形后，我们要避免日晒。 2.高温干燥：所谓的高温干燥是通过干燥来干燥茶叶。这种方法可以改善茶产品的香气，但会破坏茶中的生物酶，这是酶的活性。因此，在制作普洱茶毛茶和生茶时，通常不使用这种干燥方法。由于晒干的绿茶必须长时间保存才能达到陈年香的效果，因此其酶菌无法通过高温。高温后，该酶将被杀死，失去老化和香气的特性。 3.在阴凉处晾干：shade在阴凉处晾干是许多人现在认为更科学的方法之一。但是，在阴凉处晾干需要很长时间。其次，失水控制相对严格。此外，在压茶过程中，无论蛋糕，笃，砖都紧紧压在茶中，水分都不易流失和挥发。因此，在阴凉干燥过程中，某些压茶的地方容易发霉。这种干燥方法，尽管茶叶产品在干燥后会更好，但在干燥过程中却难以掌握。 4.低温干燥：低温干燥是指低温干燥的方法，它不仅可以干燥茶，还可以避免对茶的内部品质（如紫外线，高温和通风）的损害。如果在干燥过程中发生通风，则茶叶表面会与大量空气发生反应，并且茶叶中的内容物将很容易被消耗。干燥温度完全由干燥操作员操作。低温干燥可以将温度控制在低于太阳的温度，不仅避免了紫外线对茶的伤害，而且解决了通风过度的问题，达到了干燥的目的。