老白茶滋味醇厚,“三降三抗”的养生保健效果显著,所以存老白茶渐渐融入了茶友们的生活中,老白茶的收藏价值、药用价值早已深入人心。
一般情况下,想存老白茶,我们需要系统地了解一年、三年、七年茶汤色、香气、滋味方面的变化。
任何茶在时间面前,都会不停的变化,白茶也是,在存储的不同阶段都有其特殊的滋味口感,散发着别样的魅力。
老白茶经过时间的沉淀,是稳重的、醇厚的,新茶则是鲜活的、灵动的,新茶相对于老茶而言氨基酸的成分较高,口感鲜爽清甜,提神醒脑的效果更佳。
白茶从新茶过渡到老茶,滋味口感是有层次感的,从清甜到醇厚,韵味持久悠长,而香气是多变的,毫香、花香、荷香、枣香甚至药香,这都需要一一品味。
白茶的制作过程是简单自然的,但又是复杂无朴素的,因为制作过程没有炒制,天然晾晒而成,所以,鲜爽甘甜的白茶是接近茶叶最原始的状态。
从新白茶开始,体验白茶存储过程的不同阶段,有各种不同滋味与口感。当你喝懂了这些变化,就可以安心地收藏老白茶。
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