老白茶耐泡，但千万别浸泡（科普浸泡危害）!

 前 言

白茶先生根据经验总结出了白茶的耐泡程度表(点击查看)，可知老白茶的耐泡程度，但是......

但，耐泡 ≠ 浸泡。

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为什么茶不能久/浸泡？

所谓浸泡，特指高温冲泡茶叶后，经过很长时间(通常是指超过5小时以上)才将茶汤倒出的行为。

只有在审评过程中，茶叶才会闷泡5min中出汤，但在平时的品饮过程中，老白茶也要浸泡！

浸泡后内含物质

①茶水中的多酚类、氨基酸发生氧化聚合，滋味变劣；

②类脂物质水解、胡萝卜素氧化，产生酸馊

③维生素氧化，香气物质挥发，茶汤中重金属含量增多；

④长时间与空气接触，茶汤中的细菌含量也跟着增多。

So，长期喝浸泡的茶不利于身体健康

02

老白茶煮饮优势

老白茶的耐泡，指的是老白茶丰富的内含物质，耐人寻味、可冲泡的次数多，5道后，仍有滋味，不似一些茶5道过后就寡淡。

老白茶的耐泡还体现在，老白茶可煮。

老白茶煮饮的优势：

①释放茶叶中高沸点物质，茶香满屋

②茶汤会更香醇，且不会有苦涩感

③释放出更多营养成分

④充分释放茶叶中的茶多酚、咖啡因、茶色素等物质，提神、消脂、预防感冒等功效都能得到更大的发挥，更有利于养生保健。

冬日，煮一壶老白茶慢慢喝，暖胃暖心。