何谓白茶？|白茶知识(老白茶知识)

茶界所谓白茶有二指： 一是指用白茶树鲜叶为质料制成的白茶，因芽叶自然呈白色而得名。1982年在浙江安吉县推出的安吉白茶，像宋朝北苑白叶茶同样，是一种嫩叶全为白色的稀少茶树，采摘鲜叶以绿茶制法加工而成的白叶茶。 二是指以一般茶树(菜茶、大白茶)鲜叶为质料，接纳自然萎凋，轻度发酵，不揉不炒，自然干涸或文火微焙技巧制成的茶叶。其成茶芽叶完备，密披白毫，光彩银绿，味道甘醇，汤色浅淡，这才是真正作用上的古代白茶。 白茶加工建造技巧正式造成是在清嘉庆年间（大概1796年前后）。据福建茶史纪录：因为其时红茶环境趋势不畅，而造成大批积存，政和县的茶农就改制白茶外售，今后白茶即成为一种正式的茶类；并且白茶加工的根基技巧也连续沿传到当今。 白茶，当前产区要紧在福建省（台湾也有小批制造）福鼎、政和、建阳、松溪等县。境内丘陵升沉，长年天气柔顺，雨量充足。山地以红黄壤为主，要紧种福鼎大白茶、政和大白茶、建阳水仙等崇高茶树种类。 白茶因接纳鲜叶质料差别和工艺差别，制造出的白茶可分为：白毫银针、明白、白牡丹、贡眉、寿眉五种。甚么是白茶？