绿茶是中国六大茶类中产销量最大的茶,也最为人熟知。在1959年评选的中国十大名茶里,绿茶类超过半数,如西湖龙井、江苏碧螺春、黄山毛峰、六安瓜片等。有道君此前也发过一些讨论绿茶的文章,引发了不少茶友的兴趣。但如何冲出一杯好喝的绿茶,还是让很多人如在“云里雾里”。今天茶友网就来介绍一下关于绿茶冲泡的一些要点。
绿茶泡茶技巧,喝出清香滋味
绿茶是许多茶友喜欢的茶品之一,它具有清新的香气和滋味。但是,绿茶泡茶的技巧也很多,如果不注意,会影响茶叶的味道。下面是一些泡绿茶的技巧:
步骤1:准备好茶具和茶叶
步骤2:将热水放在杯子中,等待水温降到80℃左右
步骤3:将茶叶放入杯子中,大约是每100毫升水放1克茶叶
步骤4:泡茶时间要控制在1-2分钟之内
步骤5:在第一次冲泡后,可以再冲泡2-3次,每次冲泡的时间逐渐增加,茶汤的颜色也变淡,但是味道仍然浓郁。
技巧1:掌握好水温和泡茶时间,不要用过热的水泡茶,也不要泡太久,否则会使茶叶变苦。
技巧2:每次泡茶的茶叶量不要太多,以免茶汤过浓,影响口感。
技巧3:绿茶的香味容易消失,因此,泡茶时要将茶叶放在杯子底部,这样可以更好地保持茶汤的香气。
用水烫杯,起到温杯和洁具的作用;然后将开水注入杯中约1/3处,待水温凉至85摄氏度左右时,将茶叶投入杯中,并轻轻旋动杯子,使茶叶浸润,吸水舒展;当温润的茶芽散发出清香,这时用水高冲,在水流的激荡下,茶叶将更清香可口。浸泡约一分半钟,即可品茶。一般如龙井、六安瓜片、黄山毛峰、太平猴魁等条索比较松散的高档名优绿茶,大多采用这种方法。
像碧螺春、信阳毛尖等外形紧结的高档名优绿茶则可使用上投法。先将开水注入杯中约七分满的程度,待水温凉至75℃左右时,将茶叶投入杯中。这时候,可以看到茶叶像“仙子”般舞着长袖从天而降,十分梦幻,一两分钟后即可品茶。
另外,品饮绿茶,一般以前三泡为宜,滋味最为香醇鲜爽,三泡之后滋味就会变淡。若需再饮,应重新放入茶叶冲泡。
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