喝茶为什么会“上瘾”？

我们常常说喝普洱茶会上瘾，一旦接触了普洱茶就可能欲罢不能。嗜茶如命，已成为很多爱茶人的标志。一天不喝总觉得缺少了点什么，为什么那么多人会身心如一的爱上喝普洱茶呢？

那是因为普洱茶中含有很多对人身体有益的成份，喝茶是一件有益身心的事。现代人生活、工作压力大，作息不规律，很多人都处于亚健康的状态。茶叶中的茶多酚、茶黄素、茶氨酸、咖啡碱、茶多糖等健康元素可以起到调节身体的作用，比如，抗氧化、防辐射、抗疲劳、消炎、平衡血脂、降血糖等。

众所周知，喝普洱茶可以提神醒脑，缓解疲劳，还可以明目利尿，消暑清热，促使这些积极作用产生的茶叶内含物质叫“咖啡碱”。

那什么是“咖啡碱”呢？

“咖啡碱”亦称“咖啡因”，易溶于水和有机溶液，茶叶中一般含2%-5%，细嫩芽叶高于老叶，夏秋茶略高于春茶，也是重要的滋味物质，“咖啡碱”是一种中枢神经兴奋剂，具有提神作用。由于它常和茶多酚成络合状态存在，不仅形成了茶的固有风味，而且它与游离状态的咖啡碱在对人体生理机能上的作用也有所不同，故在正常的饮量下，饮茶不会对人体造成不良的影响。

生茶和熟茶谁的咖啡碱含量更高？

通过科学的实验对比我们得出在普洱茶生茶中“咖啡碱”的含量是4.29%，普洱熟茶的含量是3.31% 。普洱茶中生茶“咖啡碱”含量较多于普洱熟茶的“咖啡碱”含量。

“咖啡碱”有什么作用？

提神解乏，焕发精神

人们在日常高度的运转中，常常会感觉疲劳，疲劳是一种复杂的生理现象，一般会引起工作效率变低、差错事故增多，运动员运动能力降低等等，适量的饮用普洱茶，普洱茶中含有的“咖啡碱”能兴奋中枢神经，主要作用于大脑皮层，使精神振奋，思路清晰、敏锐，注意力较为集中，从而使工作效率和精确度达到提高，睡意消失，疲乏减轻。这也是为什么很多人在喝了普洱茶之后会睡不着的原因。

解食消腻，助消化

“咖啡碱”极易溶于水热水，茶叶经沸水冲泡后，约有80%左右的“咖啡碱”溶解在茶汤中，我们在喝了茶之后，“咖啡碱”就会在身体内被迅速分解，通过刺激胃肠，促使胃液的分泌，从而增进食欲，帮助消化，从而达到消食解腻的效果。“咖啡碱”可以直接影响胃酸的分泌，也能够刺激小肠分泌水分和钠。

明目利尿，消暑清热

“咖啡碱”的利尿作用是通过肾促进尿液中水的滤出率实现的。此外，“咖啡碱”的刺激膀胱作用也协助利尿。“咖啡碱”的利尿作用也有助于醒酒，解除酒精毒害。因为茶“咖啡碱”能提高肝脏对物质的代谢能力，增强血液循环，把血液中的酒精排出体外，缓和与消除由酒精所引起的刺激，解除酒毒；同时因为茶“咖啡碱”有强心、利尿作用，能促进肾脏从尿液中迅速排出酒精，从而达到醒酒的功效。

人体消除“体热”的反应主要表现为出汗和排泄，而“咖啡碱”的利尿功能可以帮助“热气”拍出体外，达到消暑清热以及调节体温的功能。

辅助治疗心脏病

研究表明，如果给心脏病人喝茶，能使病人的心脏指数、脉搏指数、氧消耗和血液的吸氧量都得到显著的提高。这些都与“咖啡碱”的松弛平滑肌作用密切相关。“咖啡碱”具有的松弛平滑肌作用，可使冠状动脉松弛，促进血液循环。因而，可通过饮茶来辅助治疗心较痛和心肌梗死。

辅助治疗哮喘及呼吸病

“咖啡碱”对呼吸的影响主要是通过调节血液中咖啡碱的含量而影响呼吸率。“咖啡碱”已经被用作防止新生儿周期性呼吸停止的药物。在哮喘病人的治疗中，“咖啡碱”已被用作一种支气管扩张剂。

促进机体代谢

脂肪代谢紊乱会导致肥胖等。普洱茶中含有的“咖啡碱”能促进机体代谢，使循环中的儿茶酚胺的含量升高，影响到代谢过程中的脂肪水解，游离脂肪酸的含量升高，进而也影响到血清中的游离脂肪酸含量。

综上所述，适当的饮茶，有益身心健康，咖啡碱除了以上的药理功能以外，还有影响细胞周期、DNA、P53，辅助肿瘤治疗，消炎等功能。

“咖啡碱”让人欢喜的原因之一就是因为它可以让我们以更好的状态去迎接工作和生活，这也是喝茶能让我们身心愉悦的原因之一，茶是大自然给予人类的最好的健康饮料之一。

更好的未来，更好的明天，每天一杯健康茶，其实就已刚刚好。

参考文献

[1]陈靖,邹艳丽,李聪,王波,谢启明.普洱生茶和熟茶中咖啡因含量测试[J].云南化工,2012,39(02):19-21.

[2]《中国古树茶》虞富莲 编著

[3]《普洱茶功效》邵宛芳 主编

[4]《茶叶生物化学》第三版 宛晓春 主编