茶叶冲泡中的“三个”误区

误区一：用保温杯泡茶

用保温杯泡茶叶，茶水较长时间保持高温，茶叶中会使一部分芳香逸出，使香味减少；浸出的鞣酸和茶碱过多，产生苦涩感；同时也损失了部分营养成分。

正确的方法是沏茶时使用陶瓷壶、杯，这样才能使茶叶的茶香和口感保持最佳状态。

误区二：用沸水泡绿茶

用沸腾的开水冲泡绿茶，会破坏很多营养物质，例如维生素C等，另外水温过高，绿茶叶容易泡熟，变成红茶，失去原有的茶香和口感，而且还溶出过多的鞣酸等物质，使茶带有苦涩味。

因此冲泡绿茶，特别是各种芽叶鲜嫩的高级绿茶，水温应控制在80℃左右，茶叶愈嫩、愈绿，冲泡水温要愈低。

误区三：习惯于泡浓茶

泡一杯浓度适中的茶水，一般需要5—10克左右的茶叶，但是有的人喜欢泡浓茶，实际上这样喝茶并不健康。

因为茶水太浓，会浸出过多的咖啡因和鞣酸，对胃肠刺激性太大，胃不太好的人不适宜饮浓度过高的茶。普通茶叶(除红、绿碎茶和速溶茶外)以冲泡三次左右为例。