进步不依靠道义的传播者和守卫者来实现，
进步离不开疯子、隐士、异教徒、梦想家、反叛者和怀疑主义者们。
——叶夫根尼·扎米亚京
"这是我一直相信并笃行的一句话。
也是想要理解斗记，必须清楚的一句话。
斗记从2012年到2016年开始每年选择小面积范围的单株原材制作一些产品，到2017年时机成熟、准备到位，以整个西双版纳的古茶树资源为范围，选择五千棵符合标准的单株为原材开展“斗记古树单株计划”，5年时间准备，让“古树单株计划”刚发布时就在业内引起轩然大波，斗记掌门人陈海标还因此被戏称不疯魔不成活。
试想，在西双版纳全境搜寻5000棵年龄300年以上、直径80厘米以上的古茶树，大可以此为噱头大卖古树单株产品。但斗记说不，他们先给这5000棵大树测量，再做DNA检测，接着再单采单制，进而用这5000棵顶尖单株为原料进行拼配。为了追求最高的香气，下午两点后才能采摘鲜叶；为了使鲜叶达到最佳转化状态，一个筛子放2公斤鲜叶，摊晾1小时。
即便做了如此详尽准备，单株拼配会带来什么新的体验，从未有人想过，更没有人做过。但斗记，就是敢倾尽全力，去探索那片尚未有人涉足的秘境。整个流程耗时耗力，还吃力不讨好，非常人不能顶住这番压力去完成。这正是其极客基因所在。
什么是极客？
极客来自美国俚语geek，形容对计算机和网络技术有狂热兴趣并投入大量时间钻研的人。极客曾一度是一个贬义词，指那些怪异的社会边缘人物，但随着崇尚科技、自由和创造力的极客精神正越来越成为这个时代新的意识形态，极客越来越成为这个时代新的意识形态。极客狂热、细致、追求完美甚至龟毛，他们有时候行为反常、近乎偏执；他们不近人情，不被常人所理解。但我们所处的世界，正是被这样一群极客所塑造，我们熟悉的极客有史蒂夫·乔布斯，有比尔·盖茨，还有马克·扎克伯格。
茶界中最硬核的极客斗记，其极客精神就隐藏在古树单株拼配计划中。
除了单株材料方面的极度挑剔，为了保证品控和可溯源，整个计划使用“执法仪”全程录制，做到对每棵单株原料的高度追溯性。从单株采摘的时候，“执法仪”就开始工作，记录整个采摘过程，完成后再拷贝并归档保存。无论是采摘完单株运送鲜叶回来的路上，还是单株鲜叶回到初制厂之后，都设置专门有监控设备随时跟踪。更加令人不可思议的，斗记还有一套自己特有冲泡方法。与我们熟悉的冲泡方法相比，斗记官方冲泡法有以下特别之处：
1、将正式冲泡前润茶次数增加到两次；
2、润茶的时间也有所延长，第一遍“醒茶”需30秒，而第二遍“润茶”需十秒，只有“高温润茶”步骤需要入水后立即出汤；
3、水温要求更加明确，一醒一润的水温分别为50-60度、90-95度；
4、部分环节的注水方式略有改变，醒茶与润茶，不再使用定点入水，而是沿盖碗内壁绕圈注水；
5、明确改为揭盖浸泡。
这些细小又略显繁琐的尝试，正是为了激发出茶品的极致味道而做的试探：既使高温水激发香气，又避免了因为温度过高而导致茶叶内容物质过度析出，以及新茶在扣盖浸泡中易产生的“闷味”。
最终，经历了长时间的酝酿和新一轮的精益求精，斗记再次为我们带来古树单株拼配主打产品：“宁”“静”“致”“远”系列。1月25日，在茶业复兴二楼，我们有幸感受到了其中的两款：“泰静斗”与“泰远斗”的鲜明个性。
拼配使单株原料的个性得到了更全面的表达，泰静斗呈现出了协调均衡、稳健内敛的个性；泰远斗甘苦皆盛、芳香袭人的特点使人一口难忘。一静一远，一圆柔一刚毅，品饮过程中，茶客们如坐上了过滋味的过山车一般，在甜和苦两种极端味觉体验中被震撼得不知所措。
品鉴会上，有人把斗记的极客精神和日本茶道联系在一起，认为和只有关注每一个细节，才能拥有仪式感，这是今天的做茶人必须有的意识。每件事都做好，做好每个细节。
有人认为极客精神，在于打破规则，是由一种内在的动力驱使的无畏精神。而古树单株计划正是在并不完全成熟的境况下踏出的无惧一步。
周重林老师回忆起他和陈海标的故事时说，标哥平时话很少，不爱社交，但却是少有的每年仍然孜孜不倦奋斗在茶山第一线的茶企老板，这样的精神很难得。
要成为极客，一必专业，二不可心急，三更需要一丝疯狂。
当多数人还在纠结山头和单株的极致味道时，斗记生生的把「极致」二字的标准又往上提升了一大截。茶的滋味有极限吗？我想是有的，但这个极限并不是固定不变的。正是有了这些痴狂的极客们通过自己的身体力行，小心翼翼又狂妄地不断冲出重围，在边界游走、试探、打破常规，才把这边界往更极致处推动了一点、又一点。
回到开头那句话，我相信，斗记就是那个会改变茶世界的“疯子、隐士、异教徒、梦想家、反叛者和怀疑主义者”。
向极客们致敬！
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