会和堂品牌创始人刘康寿(一流)先生
陈皮(柑果),跟葡萄、荔枝等一样,实际上就是水果,所以有大小年之分。
大年,柑果增产,产量多,陈皮价格就低;小年,柑果产量少,陈皮价格就高,需求也多,这是由基本的供求关系决定的。
另外,“年”与“年”之间的陈皮,品质也有所差距。
比如以陈皮里的佼佼者——大红皮(12月份采摘)为例,如果某年12月份,产区的天气一直都是阴雨绵绵,任凭大红皮再优秀,这个年份的陈皮品质也好不到哪去。
这也是鉴别现在在市场上流通的年份陈皮是否优劣的一个重要的点。
因为天气的不可控因素,近年来二红皮逐渐替代大红皮成为了市场主流。从个人收藏以及保护柑农利益的角度来说,二红皮可能是最好的陈皮,因为它不容易长虫,而且兼顾了大红与青皮的功效。
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