选茶买茶秘诀

购买茶和购买茶的技巧

购买茶不是一件容易的事。要获得优质茶，您需要掌握很多知识，例如各种茶的等级标准，价格和市场以及茶评鉴，检查方法等。茶的质量主要从四个方面进行区分颜色，香气，味道和形状，但是对于普通的茶饮者，购买茶时，他们通常只能观察干茶的形状和颜色，并闻到干香气来判断茶。质量比较困难。这里简要介绍了鉴别干茶的方法。

在此提醒您，购买新茶时，应注意茶的颜色，外观，气味，味道以及干湿。

看一下颜色：

新茶的颜色通常是新鲜的，令人愉悦的，嫩绿色或深绿色。 绿茶翠比是色彩，鲜活；炒绿茶呈灰绿色，略带光泽。一些茶叶是暗淡的和深褐色的，表明茶的内质具有不同程度的氧化。这种茶经常是陈茶；如果有明显的焦点，茶叶上的气泡点（黑色或深色的酱油色斑点），或者茶叶的边缘是焦边，则表明该茶不好，但不是好茶；如果茶叶颜色混合且色调对比大，则表示茶叶中含有黄色片状，而老茶叶甚至含有陈茶。这样的茶不是好茶。

第二种外观：

各种茶叶都有特定的外观特征，有些像银针，有些像瓜子，有些像圆珠，有些像舌头。 ，有些叶子是松散的，有些是紧密打结的。炒绿茶的叶子紧而直。著名的茶有自己独特的形状。例如，午子仙毫的外观为“稍微平直”。一般而言，新茶的形状明亮，大小，厚度和长度均一。呈暗淡，不均匀的形状，甚至带有茶梗和茶籽，是最底层的。细，芽头很多，苗尖，嫩度高。粗大疏松，许多老叶子，并且叶子的脂肪膨出物具有低的嫩度。如果扁平茶平整，光滑，浓密，干燥和短小，则更好。如果棒茶紧实，圆整，均匀，粗糙，扭曲或短小，则更好。茶是颗粒状的。最好是成功，其次是那些松懈的人。

三种气味：

新茶通常具有新的茶香。好的新茶，茶的香气尤为明显。如新[0]温芝具有令人愉悦的鼻子和清爽的香气。香气清新，浓郁，甜美。茶的质量越高，香味越浓。咀嚼或冲泡时，绿茶甜味香度较高，例如不闻茶味或不涩味，陈旧，烟熏气不是好的新茶。如果是陈茶，则香气微弱或有陈味。

四级茶风味：

茶汤入口后香甜新鲜，浓郁爽口，最好将甜味留在口中；通常取少量样品冲泡并观察，好绿茶，汤的颜色是绿色的，清澈的，茶叶先是涩的，然后又浓又香，带有栗子的香味。

五捏干湿：

用手指捏茶叶以判断新茶的干湿程度。新茶必须足够干燥才能稳定。湿茶叶的水分含量高，不仅会严重影响茶叶的颜色，香气和味道，而且容易发霉和变质。要判断新茶不够干，可取一两片茶叶，然后用拇指和食指将其挤压。干燥的茶叶可以粉状购买。如果它没有变成粉末，则表示茶已经湿润并且含水量相对较高。高，这种新茶很容易变质，不适合购买。同时，为防止再收费，我将介绍几种知名茶的特性，以供购买新茶时参考。 午子仙毫：条形略呈扁平状，像蓝色的花瓣，绿色，香气持久，浸泡在汤中，嫩芽发芽并直立在杯子中。 zi子绿茶：紧实，浓重，均匀，具有前幼苗，绿色，新鲜的香气，栗子香味持久且持久，味道清爽，汤色绿色明亮，叶底绿色明亮。

茶叶的购买

干燥茶叶的外观主要从五个方面来看，即嫩度，带状，颜色，切丝和净度。

1.柔韧性

柔韧性是决定质量的基本因素。所谓“干看形，湿看叶底”是指嫩度。通常，具有良好嫩度的茶叶可以容易地满足茶的形状要求（例如龙井的“轻，平，平，直”）。另外，可以根据是否有茶树苗来鉴定。凤苗好，白色显露出来，表明手感好，做工好。如果原料的柔韧性差，无论做工多么出色，茶条也将没有前苗和白毛。但是，由于各种茶的具体要求不同，因此不能仅通过皮毛的含量来判断嫩度。例如，优秀的十峰龙井没有毛皮。此外，皮草很容易被伪造，并且很多手工完成。芽和叶的嫩度基于判断毛的数量，并且仅适用于“毛茸茸”的茶，例如毛峰，毛尖和银针。

这里需要提到的是，最嫩的新鲜叶子也必须一张一张地发芽。不宜单方面摘芽心。由于Buxin是不完全生长的一部分，因此所含成分并不全面，尤其是叶绿素含量非常低。因此，我们不仅应该为了追求嫩度而用芽心做茶。

2.条形电缆

条形电缆是具有一定形状和规格的各种类型的茶，例如油炸绿条形，珠状茶圆形，龙井扁形，红色压碎茶粒状等。通常，长条茶是有弹性的，笔直的，稀薄的，圆形的，扁平的和淡的。圆形茶具弹性，笔直，轻盈，沉重和空洞；平茶是顺滑的并且符合规格。一般来说，绳子紧，体重重，圆形（平茶除外）且笔直，表明原料柔软，做工好，质量高。如果形状松散，扁平（除扁平茶除外），破裂并且有烟熏，炭黑味道表明原料陈旧，做工差且质量差。

以杭州的绿茶电缆标准为例：第一层第二层第三层第四层细密，前密，密密，密密可以看到 p>

稍松一些，其中紧实，坚实和锋利的幼苗为优先。

3.颜色

茶叶的颜色与原材料的嫩度和加工工艺密切相关。各种茶都有一定的颜色要求，例如红茶乌木油，绿茶翡翠绿，乌龙茶绿棕色，黑茶黑油等。但是，无论哪种茶，都很好茶需要一致的颜色，明亮的光泽，新鲜和油性，如果颜色不同，阴影不同，深色和暗淡，则表明原料不同，做工差且质量差。

茶叶的颜色也与茶树的起源和季节密切相关。如高山绿茶，颜色为绿色和淡黄色，鲜亮；低山茶或高原茶的颜色是深绿色和明亮的。

在制茶过程中，由于工艺不当，颜色趋于恶化。

购买茶时，应根据购买的特定茶来判断。例如，龙井，最好的十峰龙井，明前茶不是翡翠绿，而是具有天然的糙米色，即亮黄色。这是十峰龙井的主要特征，在颜色上与其他龙井明显不同。由于石峰龙井的极高售价，茶农创造了这种颜色来模仿石峰龙井。该方法是在煎炸茶叶的过程中将茶叶过度油炸以使叶片变黄。正确与错误的区别在于，真实的狮子峰是对称且平滑的，淡黄色和绿色，并且茶的香气芬芳。假狮子峰是有角的，空的，粗糙的，淡黄色的，茶香是油炸的大豆。没有很多比较，确实很难判断。但是一旦酿造，区别非常明显。煮熟的假狮子峰没有龙井本应具有的丰富和新鲜的香气。

4.整个切碎

整个切碎是茶叶的形状和破碎程度。

标准的茶叶审查方法是将茶叶放在托盘（通常是木头）中，以便在旋转力的作用下，根据形状，大小，重量，厚度，和切碎。分层。其中，最厚的层位于最上层，致密的层集中于中间层。破碎的和细小的沉积物位于最下层。对于所有类型的茶，最好有更多的中级茶。上层通常较厚且较旧，味道较淡，水彩较淡。下层有更多碎茶，冲泡后往往太浓，汤的颜色更深。

5.清晰度

主要取决于茶叶，茶梗，茶粉，茶籽和竹片，木片，石灰，泥浆在生产过程中是否混合在一起大量沙子和其他夹杂物。澄清度高的茶不含任何内含物。

此外，它还可以通过茶的干香气来识别。无论哪种茶都没有气味。每种茶都有特定的香气，干香气和湿香气也有所不同，视具体情况而定，绿色气体，木炭味和煮熟的闷味是不可取的。

以上内容只是一个非常概括的介绍。判断茶质量的最简单方法是冲泡后的叶茶汤的味道，香气和颜色。因此，如果允许的话，请尝试尽可能冲泡茶。如果您更喜欢特定类型的茶，则最好查找一些有关茶的信息，以准确了解其颜色，风味和形状的特征。每次购买茶时，都要相互比较。这样，您可以轻松快速地把握关键。 。车辆上的国产茶品种数量不适合非专业人士。每种茶不太可能被判断为好坏，只是其中的少数。我不在各地的茶馆里买茶。我通常在生产区域或茶馆里购买它，所以我最快在春天到处跑。产地的茶通常是纯净的，但是由于制茶技术的差异，茶叶的质量也有所不同。茶馆里的茶比外面的贵得多，但是在这里找到好茶更容易。一个可以试着知道它是好是坏，而茶馆里的另外两种茶则是经过精心挑选的。如果您不能从产地购买茶，则可以选择。也有一些大型茶馆可以当场品尝茶。如果您有能力识别某种茶，则可以去茶批发市场购买。与小型茶店相比，那里的茶相对较新，选择的种类很多，价格也相对便宜。但是以我自己的经验，在这里很难找到非常好的茶，尤其是绿茶。由于溢价绿茶的价格过高，因此茶叶批发市场和小型茶叶店因成本而较少运营，并且大多数优质茶被大型茶馆和茶叶公司收购。