金台毛峰茶采制工艺

　　金台毛峰茶产于安徽省，汤青味美，倍受用户人群喜好。底下咱们一路来看看金台毛峰茶采制工艺。

　　其采制工艺以下：

　　1、鲜叶采摘普通4月上旬开采。特级以一芽一叶初展为主；一二级以一芽二叶初展为主。接纳提手采，行动要轻。做到五不采，即雨水叶不采、雾水叶不采、午时大太阳时不采、病虫叶不采、不合乎规范的芽叶不采。鲜叶宜用小竹篮盛放，进厂验收分级后，薄摊于洁净的竹匾中，时间4～10h，时代轻翻2～3次。

　　2、达成在深底平锅内举行。每锅投叶量0.4kg，当离锅底1cm处锅温达160℃时下锅。每分钟翻炒60次，请求翻得迅速、扬得高、撒得开、捞得净，时间340s，达成叶起锅时叶温以62℃为最好。鲜叶下锅40s后即退去炉膛中大片面明火，使温度逐步低落。达成以叶质变软、稍有粘性，叶面落空光芒、呈暗绿色为节制。

　　3、毛火两口达成锅配4个竹烘笼，两锅达成叶拼1烘。茶叶顺次在4个烘笼中以明炭火（不带火舌）烘。各烘笼烘顶温度划分为100、90、80、70℃，时间划分为10、15、20、30min。各烘茶烘干过程当中，每隔2～3min轻翻1次，下烘后摊凉15min，再进来下一个烘笼复烘。待茶叶烘至八成干时，倒入大竹匾内摊凉20min，而后举行老火。

　　4、老火6个子烘的毛火茶归并为1烘，温度60℃。用碎炭暗火低温慢烘，每隔15min轻翻1次。至叶色呈青翠色，白毫表示，含水量达6%时下烘，摊凉后包装待销。