将军峰银杉茶制作技艺

姜君峰银山茶是半熟的炒菜绿茶。它使用一根芽和一张新鲜的叶子作为原料，并且要​​求芽和叶子要柔软，光滑，多毛且无损伤。让我看一下它的制造过程。

生产过程为：

①将新鲜的叶子摊开。用新鲜的叶子在竹匾上摊开，放在阴凉通风处，摊开2至4个小时，然后准备。

②完成。使用电煎锅，煎锅的温度约为140°C，叶子的投掷量为350-400克。将新鲜的叶子放在锅中后，会发出爆裂声，表明锅温度合适。一起快速炒和炒。当叶片质量变软时，叶片的颜色从鲜绿色变为深绿色，草味消失，并散发出香气，这需要3至5分钟。

③微风凉爽。将绿色的叶子从锅中取出后，将它们在竹匾中迅速升起几次，以迅速散发热量并防止叶子变黄，然后使其在竹匾中冷却5-6分钟。

④最初的推测。在锅内进行，锅内温度为80℃〜90℃，锅内温度越高，茶叶放入锅内后不发出爆裂声越好。炒茶技术包括抓，捏，举，摊开，挤压和摇晃等，先用力先轻后重，以防止茶汁溢出和叶色变暗。翻炒直到茶叶形成稍微扁平的直条，当含水量降至40％时，可以将其从锅中取出并冷却5-10分钟。

⑤重新成型。当第一片油炸的叶子冷却至室温后，将它们倒入锅中，然后重新干燥并成型。成型方法主要用于提升，捏，推和压。使用强度随着壶的温度和茶中水分的减少而逐渐减弱。当茶达到70％到80％的干度并且锅中有碎发时，它可以从锅中取出。 。将锅中的叶子在竹匾中扔几次，然后在干净的地方放置30分钟。将水均匀分布在茶棒表面后，即可将其干燥。

⑥脚干燥。它是在干燥笼上进行的，干燥的最高温度约为50℃，一块柔软的干净白布铺在干燥芯上，铺满约0.75公斤的干叶。当茶叶的水分含量低于6％时，可以将其干燥。

质量特征：外观肥厚牢固，条带笔直且略微平坦，带有淡淡的绿色。汤色鲜绿，香气浓郁，味道鲜美。叶子的底部很嫩，有芽。根据农业部茶叶质量监督检验测试中心的检查，所有卫生指标均合格。

用无味的多层复合薄膜袋包装并密封，然后将其出售。