沩山白毛尖的制作技艺

魏山白毛尖在边疆人中非常流行，被视为祭祀茶的宝藏。它主要产于地形恶劣，湿度高的丘陵地区。生产过程相对越来越独特。

韦山白毛尖产于湖南宁乡县西部的大围山。衡山县和安化县的昆仑山从西部的鬼眼山蜿蜒进入县境。大围山是归延山的北支。最高海拔超过1000米。山上有一个天然盆地。地势险峻，被山峰环绕，水平和水平达到10个。超过公里，富含茶。

微山的年降水量为1,800-1,900毫米，年平均气温为15°C，相对湿度超过80％，年日照时间超过2,400小时。高山茶园的土壤是黑沙壤土，土壤层深，腐殖质丰富。茶园被薄雾和露水润湿，免受冷风和烈日的侵蚀。茶树的根深且多叶，茎强壮，芽发胖，毛发多，嫩度强。微山白毛尖在清明后7到8天开采，芽和叶的标准是一芽，一芽和两叶。采摘时，严格禁止采摘紫色芽，昆虫叶，鱼叶和茎。当天采收，以使芽和叶保持新鲜。

Weishan的白发尖端通过六个过程制造：整理，令人窒息，轻揉，烘烤，摘烟和吸烟。普通茶避免了吸烟，更不用说名茶了。宜人的烟味是微山白发梢质量的特征。

涂饰：使用大煎锅，锅的温度约为150℃，每个锅可扔2.0到2.5公斤叶子。烹饪后，迅速翻炒，然后等到叶色变成深绿色后再上菜。

柔和的黄色：热的时候将绿色的叶子堆起来，厚度为10-15厘米，用棉布覆盖，保温并保湿，持续6-8小时，将其旋转一次中间，直到所有茶叶均匀变黄。 。黄色的茶叶先散落，然后轻轻擦拭。

揉捏：揉捏时，速度应慢一些，时间要短一些，以使嫩芽和叶子均匀，只需揉到叶子边缘略微卷曲即可。

烘烤：烘烤在特殊的烤箱上进行。将茶块逐层添加到烤盘中。松木或枫木用于烘烤。温度控制在70〜80℃。 ，每次烘烤可增加2到3层，约7厘米。将第一层干燥至70％干燥后，添加第二层，而当第二层干燥70％时，添加第三层直至干燥。无需在中间滚动以保持茶棒笔直而不弯曲。如果温度较低且发黄不足，则可以先干燥，再将其干燥70％，然后堆放2小时以促进发黄。干燥后，除去单片，茎干和杂物以使质量均匀。

吸烟：吸烟是关键过程。首先在干茶上喷水或茶汁。茶与水的比例为10：1。茶恢复水分后，将被烘焙和熏制。发烟的燃料应该是新鲜香的枫果球和黄色的葡萄藤。浓烟，使茶叶能充分吸收浓烟中的芳香物质。吸烟时间约为16到20个小时，然后将茶干燥至足够干燥。

微山白毛尖的品质特征是叶边缘的形状略微卷成团块，颜色是黄色和有光泽的，白毫露在外面，汤的颜色是橙色和黄色，松烟香，口感圆润清爽。底部为黄色，明亮而柔嫩。