湘波绿毛尖采制技术

香波绿尖的生产过程分为七个小步骤。摘下新鲜叶子后，我们就可以开始制作出优质的香柏绿尖。

1。品质特征

形状紧密圆润，细而微弯曲，前苗漂亮，银色裸露，颜色绿色和光泽，内部质量香，味道新鲜，汤清澈明亮，叶子底部柔和均匀，芽和叶变成花朵。

第二次新鲜采摘

使用具有较强树势，采摘标准的优良品种或幼芽：采摘一芽两叶，芽和叶长2 --- 3cm，注意均匀度，要求五次不采摘，二项不采摘：即不采雨叶，露叶，紫叶，病叶和不发达的薄叶；没有鱼的叶子，没有鳞片。采摘要求：严格防止芽和叶受到机械损伤，不要将芽和叶紧紧地握在手中，不要挤在袋子里，收获后要避免阳光直射。收获后，应及时撒茶，将其放在阴凉通风处，撒播3-5小时，以使芽中有少量水分散布，并促进其内含物缓慢转化增强茶的颜色，香气和味道。

3。生产方法

分为精加工----第一次捏合-第一次烘烤-第一次油炸-重新揉捏-重新油炸-干燥等待过程

2.初始摩擦。摊薄后，第一次将叶子揉在竹板上。用力掌握亮度和亮度的原理，茶叶不应溢出，并在一个方向上揉和扭曲。当芽和叶最初形成条状时，它们将被疏通并干燥。

3.初始烘焙。在烤笼中，烤芯的温度约为80℃，两锅揉叶稀薄地撒在烤芯上，在中间搅拌1-2次，待水烧干后，烤约3分钟。 。

4.初步猜测。在锅内进行，锅内温度为70-80℃，然后逐渐降至约60℃。抛叶的量是第二盆，第一揉叶和一个盆。操作方法：开始用双手将茶胚捞起并翻炒。该动作必须快速，鱼清洁，抬高，摇晃使其松动，然后冷却并制成条状，翻边并摩擦条状，以相同方向摩擦，重复进行直到达到50％的干燥度时，锅中散开约10分钟。

5.重新揉捏。重新捏合时，请用力一点，并掌握轻，重和轻的原理。当茶叶变粘时，将其松开并烘烤。

6.重新推测。主要原因是紧密条可见。紧锅的温度始于约60℃。当茶叶在加热后变软时，锅的温度逐渐降低。在煎炸和摩擦时，将条带反复排列，然后将条带收紧并变细。 ，裴浩透露。摩擦条带时，建议不要用力过大，也不要一次摩擦太长时间。当芽和叶有刺痛的感觉时，就开始抬高它们。用茶和茶轻轻揉搓以露出白毫。当茶胚干燥至80％时，将其从锅中取出并散开10-20分钟。

7.干燥。它在烤笼中进行。烤芯温度约为70℃。烤芯上覆盖着一块白色的沙布。每2-3罐茶胚可烘烤一次茶胚。在中间转几次。动作应该轻。约30分钟后，可将茶棒在脚干的情况下进行烘焙，并应及时冷却。应将其包装在皮革纸中，并存放在专用的石灰罐中，以保持茶的颜色，香气和口味不变。