闷黄技术在制茶中的应用

yellow变黄的过程中会发生一系列物理和化学变化，但必须保持一定的极限才能保持其质量特性。

明代文龙的《茶剑》在制作时说：“ @ 0”：“油炸时，一个人必须从侧面扇动它以除去湿热，否则颜色会变成黄色。香气会减少。扇色翠，不扇黄。煎炸时，将其放在大的plate中，仍然需要紧急扇动以稍微加热……”这是最早的茶叶加工过程中泛黄现象的记录。还正确地解释了泛黄，防止泛黄的措施以及泛黄对绿茶质量的影响，随着杀菌技术的发展，人们进一步发现，高温高湿条件引起的“泛黄”也可以黄茶由绿茶演变而来，起源于明末清初，用于改善茶叶的香气，从而发明了黄茶。

黄茶在唐宋时期，它们以嫩芽和叶子的天然黄色命名，两者之间是有区别的。

黄茶窒息的过程也发生在绿茶的制造过程中，更不用说黑茶了。只是在生产实践中，人们采取各种措施将泛黄条件和泛黄程度控制在一定范围内，以保持绿茶“绿汤”的质量特征。像黄茶一样，在制造过程中也发生了绿茶叶绿素破坏和多酚氧化，但变化程度很小。

随着茶科学的发展和对黄变黄技术的深入研究，人们能够正确地应用黄变黄技术来改善茶的香气和品质。为了改善粗茶和夏秋季茶的苦涩味，在绿茶的生产中，适当堆放二清叶以促进醇厚的口感。为了改善警察系统花茶的原料的“茶口”，果岭，高温蒸汽和积聚被用于创造潮湿和高温泛黄的条件，消除果岭的绿色空气，也有益于花茶协调的花香和茶香。这些都是在窒息技术中成功应用窒息技术的例子。