国际茶日
International Tea Day
2019年11月，联合国大会第74届会议通过，将每年5月21日定为“国际茶日”，从此全世界拥有了一个属于爱茶人的节日。
这是一片小小的叶子，但不仅仅是一片小小的叶子。茶是世界公认的三大健康饮料之一，全球30亿人喜欢饮茶，这意味着每8人中就有3人饮茶。最喜欢饮茶的国家是土耳其、摩洛哥、利比亚、爱尔兰、中国香港。全球有60多个国家产茶，茶叶产量已超过650万吨，中国、印度、肯尼亚、斯里兰卡、土耳其是产茶量排名前五的国家。全球80亿人口，超过10亿人从事与茶相关的工作。茶叶是部分贫困国家的农业支柱产业，也是主要收入来源。
中国是茶的原产地，中国茶被世界誉为“东方神秘树叶”。2022年11月，“中国传统制茶技艺及其相关习俗”被列入世界非遗，中华茶文化将在世界得到广泛传播！如今，这枚小小的“东方神叶”，正以绚丽姿态走向世界舞台。
2023年5月21日，我们迎来了第四个国际茶日，“茶和世界 共品共享”。
让我们满怀信心和期待，一起迎接全球饮茶时代的到来！
出品：中华合作时报·茶周刊全媒体
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![最简单、粗暴辨别好茶坏的方式！](https://img.aiaigpt.cn/upload/20231130/zlzcbehwxf3"></p><p><br></p><p>在茶叶店买茶，摸不清行情的时候，老板会吹得唾沫横飞，一不小心，你就被糊弄了。但是，如果你莞尔一笑，淡定地对老板说一句：“给我看下叶底。”老板立马老老实实拿出好货任君挑选。</p><p></p><p>是的，叶底就是这么神奇的东西，简单粗暴又实用，跟我们一起，分七个标准，手把手教你如何看叶底来判别好茶哦。</p><p><br></p><p><br></p><p class="removable-line-break"><br></p><p><br></p><p><br></p><p>名词解释一：叶底</p><p>叶底，顾名思义，就是在冲泡结束之后，杯中剩下的茶叶。更通俗的名字就是——茶渣。</p><p><br></p><p>名词解释二：看叶底</p><p>看叶底就是将泡过的茶叶倒入叶底盘或杯盖中，通过观察其嫩度、匀度、色泽，以及其他可以通过叶底看到的茶叶特征，从而判断出茶叶的实际品质。</p><p><br></p><p>特别提醒：看叶底前你要做的，就是妥妥当当地把将冲泡过的茶叶倒入专用的叶底盘（也可以是杯盖等平面物体）里，倒的时候要注意把细碎的、粘在杯壁、杯底和杯盖的茶叶倒干净。当然了，要拌匀、铺开、揿平，这才能算是全面客观地做好了准备工作。<br></p><p><br></p><p>1</p><p>看外形特征</p><p><br></p><p>要说喝出茶的好坏，什么粘稠、内质、高香、回甘，太玄乎了，一般的小白或者功力不深的没个经年累月真的不好掌握。叶底是茶叶品评的一种常用术语，说的就是茶渣，干茶经开水冲泡后所展开的叶片。</p><p><br></p><p><img class="" data-ratio="0.7521514629948365" data-w="581" src="https://img.aiaigpt.cn/upload/20231130/x2qpvzzazea"></p><p><br></p><p>叶底起泡</p><p>叶底起泡，是茶叶冲泡后会看到叶片上有小的气泡。通常是茶叶受到高温而导致的。</p><p></p><p>对大多数茶类而言，叶底起泡是茶叶的工艺有瑕疵或出现问题，但是对有些茶而言，这反而是好的工艺体现。比如岩茶和部分黄茶。</p><p><br></p><p>蛤蟆背</p><p>一般是形容乌龙茶干茶、叶底的用语，多见于武夷岩茶。</p><p><br></p><p>一般干茶是茶叶叶背起蛙皮状的沙粒白点，叶底是蛙皮状泡泡。</p><p><br></p><p>“蛤蟆背”是传统型的岩茶经过“漫长”的焙火后，起的小泡点。书上所提到的“叶面呈蛙皮状沙粒白点”，一般是针对干茶来说的，并且这个特征在青褐的干茶条索上不仔细看，极难发现。</p><p></p><img class="" data-ratio="0.7413793103448276" data-w="580" src="https://img.aiaigpt.cn/upload/20231130/vginlre3ekd"><p>岩茶冲泡后的叶底图，红框内便是蛤蟆背</p><p></p><p>鱼子泡</p><p>茶叶干茶大小如鱼子大小的烫斑，叶底则呈现小气泡。</p><p><br></p><p>由于多数黄茶要求高火香，所以在干燥时会进行高温烘炒，而鱼子泡一般便是指茶叶因高温而导致烫斑。</p><p></p><p><img class="" data-ratio="0.9900990099009901" data-w="303" src="https://img.aiaigpt.cn/upload/20231130/dfr150evn3f "最简单、粗暴辨别好茶坏的方式！")
