认识普洱茶中的香气

普洱茶素有一山一味之说，普洱茶的香型有很多，这是由于普洱茶中含有许多细腻微妙的香气物质，使其呈现不同的香型，常见的有：清香、毫香、水果香、蜜香、枣香、兰香、荷香、樟香等，今天小编带您认识以下茶香。

清香

清香常出现于普洱茶的干茶中，是晒青茶最常用的一个香气描述，清新淡雅，自然和谐，给人以春风拂面的舒适感觉。

毫香

毫香多出现在采摘较早、较细嫩的茶叶之中，如纳一的波罗山头采，是采摘级别很高的时候才会出来的香气特色。就是“毫”所表现出来的香气。

“毫香”也叫“嫩香”，描述的是混合香气的整体表现，因此涉及的香气物质较多，因为原料级别更高，大部分有效香气物质的含量也就相对更高，较高浓度的香气物质即可与一般茶叶香气表现得略有不同。

水果香

水果香在普洱茶中普遍存在，或如苹果、柠檬、甜桃、西瓜等。苹果香在青气将散的新茶中常见，西瓜香在存放了较长年份的生茶中时有见到。

蜜香

很多茶区的普洱茶在存放过程中能长期表现出蜜香，如布朗茶区。蜜香很自然的让人联想到蜂蜜之香，就是这样的一种甜香，它持久耐闻，很容易被记住，具有蜜香的普洱茶也有较好的品质

鲜爽型花香

爽型花香在普洱茶（生茶）中很常见，而且表现得多种多样，这种类型的花香或如铃兰、百合。花香是一种纯嗅觉的享受，不似果香蜜香一般嗅来令人垂涎。

木香

木香是普洱茶中非常普遍的一种香气，在熟茶中尤为突出，木香与花香蜜香的高扬不同，给人的感觉低沉温和，是利于普洱茶品质的香气。

陈香

陈香是普洱茶（熟茶）的核心香型，纯正的陈香是普洱茶（熟茶）的代表香型，其他的香型都是在陈香的基础上来谈，没有陈香就不是合格的普洱茶（熟茶）。

枣香

这种香气嗅来如干枣，一般是熟茶才具有的特征。这种香型在原料比较粗老的普洱茶中容易出现，因为粗老叶的总体糖类含量更高，在发酵过程中也能生成更多的可溶性糖。当糖香达到一定水平，就能与木香等其他香气混合而表现出类似干枣的香气。

药香

药香是中药之气，就像中药铺里所闻到的中药气息，其实就是陈放很久的草木之气。因为茶叶也是草木，在陈放久了以后，自然也会出现类似的气息。普洱茶经过一定时间的转化，香气会发生相应的变化，一般由纯正清香，转化为蜜香、花香、果香等，最终生普、熟普同归于陈香、木香、枣香、药香等。一款好的普洱茶经得住时间的打磨，在您的耐心等待中沉淀出独特的茶香，给您留下久久的回味。

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