![新茶飘香 2023年头锅碧螺春今在苏州东山开炒](https://img.aiaigpt.cn/upload/20231015/dxzy1z5dwbj.png)
江南春雨催新芽,又到春茶飘香时。眼下正是春茶开采的时节,3月9号清晨,位于太湖之滨,苏州市东山镇“百年古村”陆巷村的茶民们一大早便上山开始采茶了。茶农们在茶田间穿梭采摘,四处洋溢着春茶收获的喜悦。
惊蛰一过,在和风细雨滋润下和气温升高,与青山绿水相依的美丽茶园,变得翠绿欲滴。一株株茂盛的茶树,欣欣然长出了嫩嫩的叶片,闪闪发光,茶香四溢,满山遍野弥漫着一种扑鼻的清香味。一眼望去,到处都是万物复苏,一派生机勃勃的景象。
当天下午,陆巷村2023年的第一锅春茶开始炒制。炒茶是纯手工炒制,经过茶农不停地翻炒,这第一锅新茶终于出锅了。新茶飘香,芳香四溢,茶农们喜滋滋的,看来今年又是一个丰收年。
苏州市东山镇是“洞庭碧螺春”的核心产区,这里有着我国最好的碧螺春万亩茶园。这里的碧螺春茶有的长于山间,有的藏于果林,经过一年的大地滋养,它嫩芽青翠、一叶一芯、炒熟后自然卷曲、身披毛绒,是茶中极品。
据“时间的味道”家庭农场何老板介绍:碧螺春是中国传统名茶,中国十大名茶之一,属于绿茶类,已有1000多年历史。碧螺春产于江苏省苏州市吴中区太湖之滨的东洞庭山及西洞庭山(今东山、西山)一带,所以又称“洞庭碧螺春”。
碧螺春唐朝时就被列为贡品,古人们又称碧螺春为“功夫茶”、“新血茶”。高级的碧螺春,茶芽之细嫩0.5公斤干茶需要茶芽6-7万个。采茶、制茶工序也十分讲究,分为、采茶、分捡、揉捻、搓团显毫、炒青等。炒成后的干茶条索紧结,白毫显露,色泽银绿,翠碧诱人,卷曲成螺,多产于清明前,故名“碧螺春”。清明后所采的茶则称之为炒青,因大量上市,茶品和价格都有所逊色。上好的碧螺春冲泡后杯中白云翻滚,清香袭入,可谓沁人心脾!
(朱旭先 苏州东山现场报道)
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