碧螺春的特点和冲泡方法

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品质特点：条索纤细，卷曲成螺，满身披毫，银白翠隐，香气浓郁，滋味鲜醇，甘厚，汤色碧绿清澈，叶底嫩绿明亮，有一嫩（芽叶嫩）三鲜（色，香，味）之称，是我国名茶中的珍品，以“形美，色艳，香浓，味醇”而闻名中外。

制作过程：杀青→揉捻→搓团显毫→烘干4道工序。

（1）杀青：高温快速、抖散、杀匀、杀透

（2）揉捻：采用抖、炒、揉三种手法交替进行随着茶叶中水分的挥发，逐渐形成条索。

（3）搓团显毫：这一过程是形成碧螺春螺状卷曲、绒毫满披的关键过程，一边翻炒，一边用双手将茶叶揉搓成小团，搓至条形卷曲，绒毫显露。

（4）烘干：采用揉、炒的手法交替进行，主要是为了固定形状、继续显毫和蒸发水分。

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冲泡方法

1、杯泡法。用杯泡：用200ml的大杯（适宜各种材质，玻璃杯最宜），取5g白茶用90度开水先温润闻香再用开水直接冲泡，一分钟后就可饮用。

2、壶泡法。用壶泡：取7-10g的白茶投入壶中，用90度开水温润后用100度开水闷泡，45秒-60秒就可出水品饮，这样可以品到清纯中带醇厚的品味。 

茶

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碧螺春功效：碧螺春属于绿茶具有抗衰老，抗菌，防癌，降血脂，瘦身减脂，防龋齿，清口臭，防癌，美白及防紫外线作用。

碧螺春不仅是一种珍贵、高尚的饮料，饮碧螺春更是是精神上的享受，是一种审美且具有艺术性的行为，是一种修身养性的方法

图片：来源于网络

编辑：庄媛媛

审核：蔡炜璇