聊聊武夷岩茶(武夷山岩茶)

这次中国上海世博会，是世博特许商品首度推出食物类产物，这也使得依靠着中华民族历经千载的中国茶文化初次活着博会这个环球注视的舞台光彩上台。福建作为产茶大省，同时负担着茶文明传承、推行的经历任务。福建的茶人继承本人的信心和对峙，诉说和寻求着这种东方文雅的摄生、养心和分外的交流文明。

武夷岩茶在福建诸多茶类中，尤以经历深远、变更多端着称。本期《茶周刊》茗家讲坛栏目，约请福建出名茶商、北京大学当代中国钻研中心茶文明课题构成员、武夷山系茶文明钻研者孙康荣师傅为海都茶友说说武夷岩茶。

康健饮岩茶

武夷岩茶性柔顺，具备消食提神、下气健胃的好处。岩茶奇怪的天然花果香不但使人精力奋发、赏心悦目(闻香过程当中惹起深呼吸征象)，以到达心理沉着的结果。

品茗提神不伤身，环节看你奈何喝。当茶叶泡开2分钟摆布时，就有大概70%～80%的咖啡碱消融到水中，这时的茶具备彰着的提神成果，使人愉迅速。而再以后，茶叶中的茶多酚才渐渐消融到水中，对消了咖啡碱的好处，就不轻易再使人发生彰着的心理愉迅速。因此，夜晚品茗时可视详细环境，提神或安神。简略的明白技巧即是前三泡提神后三泡可安神。

当代人的生存节拍迅速、压力大，以致气血偏虚，胃病遍及。武夷岩茶建造工艺介于红茶与绿茶之间，属半发酵茶，兼收红茶绿茶的好处，且有解表发汗去浊气的养身成果，因此脾胃虚寒者更乐于接管茶性柔顺经由发酵制成的武夷岩茶。

由此可见，武夷岩茶所含的化学因素，是具备药理成果和养分代价的，说喝岩茶是“康健之饮”实不为过。

品鉴武夷茶方法

细品岩茶味道，茶汤进口时，非常天然地吸入，速率不能够迅速，舌头的架势要精确，咀嚼道时，把茶汤吸入嘴内后，舌尖顶住上齿根，嘴唇微开，舌稍上抬，将茶汤含在舌的中心片面，再以腹式呼吸用口逐步吸入气氛，使茶汤在舌上微微转动，连吸二次气以后，区分出味道来，即闭唇出气，咽汤入喉，以喉咙来感觉的甘滑、回韵，即喉韵。咀嚼茶汤时，每一口茶汤以小口为非常合适，过量时感觉满口是汤，在口中难以辨味，过少时也以为嘴里空荡，无益于区分。咱们说品茶，一杯茶要小口小口地喝，才叫“品”。

闻岩茶有四种技巧

1：干香：(热杯)先从鼻腔轻轻呼气，而后深吸，其气味可直冲百会穴，能够嗅出干茶的瑕疵。

2：盖杯香：深刻地、长时间地吸气，能够猛烈地感觉到初期的气味。

3：瞬间地、松懈地闻气，是非常舒适的一种技巧。

4：长时间地、松懈地吸气，这是感觉玄妙气味的非常佳方法。