品茶最关键的一环便是开汤品赏,也就是将茶叶先行冲泡,然后再进行品评。
由于茶汤中的茶多酚与空气接触会很快氧化,以致茶汤容易变色,因而要及时欣赏汤色,主要从色度、亮度、清浊度等方面,辨别茶汤颜色深浅、正常与否、茶汤暗明、清澈或浑浊程度。
![如何品评普洱茶之茶汤的颜色](https://img.aiaigpt.cn/upload/20231129/yy3h4z45n3u.png)
茶汤颜色
新茶期:黄绿(1-2年)、金黄(3年)、橙黄(3-5年)。
醇化期:橙红(5~8年)、石榴红(8~15年)、宝石红(15~30年)。
陈茶期:酒红(30年以上)。
由于汤色与储藏环境的温湿度及微生物种类密切相关,以上划分仅供参考。
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透明度
浑浊、不清晰、清晰、透明、透明发亮、晶莹剔透。
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粘稠度
水样的、流动的、稠密的、浓厚的、油状的、粘稠的。
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