喝了这么久岩茶，你摸到它的 “骨头” 了吗？

在岩茶圈

　　“岩骨花香”这四个字反反复复被提及

　　还经常被茶人当做“四字箴言”挂在墙上

　　岩骨花香中，最难理解的便是这个“骨”字

 【喝了这么久岩茶，

你摸到它的“骨头”了吗？】

山场，造就了岩茶的“风骨”。

为什么呢？

　　武夷山的优质茶树大多生长于丹山谷壑之间，坑涧之中，从土壤特质来说，武夷山核心产区大多为典型的风化岩土，介于烂石与砾壤之间。

　　就算将相同的茶树移植到别的茶产区，成品茶的滋味恐怕与武夷山出产的也是相差甚远，皮毛可以被复制，但“骨头”是与生俱来的。

真“岩骨”，不怕火炼：

　　除了山场，还得结合武夷山特殊的焙火工艺，才能锻炼出“岩骨”。焙火讲究“文火慢焙”，可以使茶叶的滋味更加纯正，汤水的岩韵更加显。

岩茶的骨头侧重于“水”，也就是这泡茶的底蕴，所谓“岩骨花香”，其实也侧面说明了“香”与“水”都是衡量岩茶品质的重要因素。

　　看看这些名人是怎么说“岩骨”的：

　　苏东坡在《和钱安道惠寄建茶》诗云：“森然可爱不可慢，骨清肉腻和且正”，很形象地描述了岩茶的“骨头”是指茶汤的浓稠细腻。

乾隆 

而嗜茶成痴的乾隆皇帝也曾在品岩茶时留下诗句：“就中武夷品最佳，气味清和兼骨鲠”。在乾隆皇帝看来，岩茶的质感是霸气的，茶气冲天，饮后如鲠在喉，余韵不绝。

　　每个人对“岩骨”都有着自己不同的理解

　　那么你认为“岩骨”到底指什么呢

　　喝了这么久岩茶，你感受到它的“骨头”了吗？

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