百科探秘：普洱茶为什么可以放很长时间？

谈到神秘之地埃及

恐怕无人不知无人不晓

其中最吸引人的

莫过于金字塔和埃及艳后

据说这位传奇女纸

集“美貌和智慧”于一身

死后被埃及人做成了

木乃伊，沉睡了上千年

木乃伊放到今天都不会腐烂

这个千古迷题一直以来

吸引着无数科学家一探究竟

而有个东西，也因为

不惧时光反而越陈越香

激发了人们强烈的好奇心

它就是：普洱茶！

普洱茶放个10年、20年

那是常有的事儿

一些经典号级茶，至今

已过80年依然备受追捧

百年老茶拍卖会上

拍出千万天价亦不足为奇

常理下很多茶都是

“喝新不喝老”，尤其绿茶

放得太久，茶叶就会

失去本身的品质和风味

甚至受潮、发霉和变质

对身体产生危害

而普洱茶却恰恰相反：

有了一定年份才好喝

这引起了许多人的不解

并产生了不少疑问：

为什么普洱茶放那么久

却不会变坏呢？

其实，普洱茶就是一种

有活性的茶

日复一日，年复一年

它都在变化

普洱茶的陈化其实就是

品质不断变化的过程

一般的茶在经过

杀青工艺后，活性就消失了

而普洱茶的特殊工艺

为自然转化预留了充足空间

还有些有益微生物参与到

后期的发酵和陈化过程中

因此，只要品质优秀、

工艺正确、仓储得当

陈放了几十年的普洱茶

依然能有良好的表现

这便是普洱茶不畏时光

越陈越香的秘密