划重点
1、新茶:新的生茶一般带有水汽,新的熟茶则有相对明显的熟味,在冲泡新茶前进行充分的醒茶,有利于散去新茶的水汽或熟味,提升茶叶内含物质的融合度,进而使口感更协调。
2、老茶:长期陈化后的老茶,内含物质处于低活跃状态。醒茶可以帮助唤醒茶叶的内含物质、凝聚茶香,可以使茶汤的细腻度、醇厚度得到更好的提升。
3、干醒:把刚出库的茶品,整饼或撬散后放置在通风良好、干爽、无异味的环境下醒茶数天,或冲泡前将其放置在空气清洁的环境中数小时,让茶叶与空气充分接触。
4、热醒:热醒就是在冲泡前,将茶叶放入温好的紫砂壶中数分钟,借助壶内的温度唤醒茶品的内含物质,并激发它的香气。
上篇文章:2021年东方红星,山岚野韵,清幽天成丨品评
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