对于刚接触茶的朋友来说,有两款茶总是会被混淆。一款名曰白茶,另一款名曰安吉白茶。
关于白茶与安吉白茶的爱恨情仇,要从它们清秀的名字开始。
安吉白茶,有白茶二字,自然会让人有先入为主的看法,认为它是白茶。然而,安吉白茶,是有着“白茶”的名头,行的是绿茶的风格。
有茶友就不理解了,这“安吉白茶”四个字,怎么看都和白茶有关啊,为什么说安吉白茶不是白茶呢?
安吉白茶属不属于白茶,不是由名字说的算,而是由工艺决定!
![教你辨别安吉白茶与白茶的区别](https://img.aiaigpt.cn/upload/20231129/jgng0sqmvum.png)
![春茶即将上市 | 教你辨别安吉白茶与白茶的区别!](https://img.aiaigpt.cn/upload/20231129/qjld2c1aeqa.gif)
安吉白茶的加工制作大致分为六个步骤。
步骤:采摘——摊晾——杀青——理条——烘干——保存
安吉白茶,用高温杀青,先高后低,通过高温250-300℃左右,破坏酶的活性,制止多酚类物质氧化,以防止叶子红变。
安吉白茶制作方式,是采用绿茶的加工方式制作而成。
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白茶的制作工艺较为简单。
步骤:采摘——摊晾——萎凋——干燥
对比白茶和安吉白茶的加工工艺,我们会发现,二者差异巨大。白茶制作,不需要炒青,制作工艺简单、淳朴。
虽然安吉白茶有“白茶”二字,但并不意味着它就是白茶,其实它属于绿茶。
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可从外观入手。
安吉白茶外观特点:叶子扁平光滑、白毫少、叶子黄嫩、 条直显芽。
白茶外观特点:芽叶等级分明、 白毫密集、 叶片舒张、多以绿色为主。
安吉白茶与白茶之间的美丽误会,来自一个清雅的名字。
在此,请记住它们的真实身份。
安吉白茶,当之无愧的绿茶。
白茶,则是正宗的白茶。
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